Rencontre avec Foozo, le dernier service de livraison par Grouplunch

En novembre 2016, Pierre Pereira da Silva a quitté l'emploi qu'il occupait depuis 6 ans dans une société de fonds d'investissements dans le secteur des énergies renouvelables afin de créer sa propre entreprise. Cette expérience lui a permis d'acquérir de solides connaissances en gestion d'entreprise et des capacités à aider les entreprises traversant des périodes difficiles ou à identifier de nouvelles opportunités.

Depuis sa création, l'entreprise a connu une forte croissance et s'est vite positionnée parmi les leaders de la livraison de repas sur le marché. Mais comme la plupart des entreprises, elle a été fortement affectée par la pandémie de 2020. Pour une entreprise dont la clientèle est principalement constituée d'employés de bureau, son marché a disparu de façon soudaine et Grouplunch a connu une chute des ventes immédiate.

Néanmoins, Pierre et son équipe ont vu là une opportunité et ont revu la position de leur entreprise.

"Nous pensions à nous adresser au marché privé depuis un moment. Nous ne nous étions jamais lancés parce que nous avons toujours considéré que notre client était la personne dans son bureau : le monde de l'entreprise et la sphère privées étaient deux choses distinctes pour nous. Avec l'arrivée de la COVID-19, le marché privé a été instantanément créé à partir de notre base de clients existants. Nous avons donc décidé de donner cette direction à notre entreprise, non seulement pour combattre la crise, mais pour utiliser cette situation à moyen-terme pour nous diversifier et servir nos clients, qui qu'ils soient. Et c'est ainsi que l'idée de Foozo est née."

Pierre Pereira da Silva, fondateur de Foozo

En tant qu'entreprise centrée sur le client, ils ont décidé de laisser leurs clients et les intéressés sélectionner le nom de la marque. Le nom "Foozo" sonne comme un rappel à la nourriture, créant une allusion à l'expérience gustative. Mais à l'inverse de leur marque d'origine Grouplunch, Foozo offre plus que de la nourriture à emporter. La page d'accueil de Foozo permet de commander une large gamme de produits et services, que ce soient des cosmétiques, du thé, des articles d'épicerie fine italienne ou encore des fleurs, le tout provenant de boutiques ou artisans locaux. Actuellement, Pierre et son équipe travaillent activement avec plus de 4 000 références avec le but d'étendre leur offre à différents services comme les boissons, la décoration intérieure, les produits de pharmacie et produits secs.

"A l'heure actuelle, nous concentrons la quasi-totalité des ressources de l'entreprise sur Foozo. Les équipes design, développement et moi-même sommes concentrés exclusivement sur ce produit. Notre manager commercial et son équipe sont également concentrés sur l'acquisition de fournisseurs. C'est passionnant pour nous car nous avons réussi à développer l'entreprise d'origine jusqu'à avoir 40 employés et réalisons des millions d'euros de ventes annuelles, et maintenant nous sommes de nouveau en mode start-up."

Bien que l'offre diffère de celle de Grouplunch, Pierre et son équipe ont transféré la même technologie, expertise et philosophie à Foozo.

Comme Pierre l'a expliqué, 3 facteurs différencient l'entreprise d'un service de livraison typique et l'a aidé à devenir un leader du marché.

L'ingénierie derrière le conditionnement alimentaire

Le transport de nourriture prête à consommer est un processus très délicat. Pour assurer la préservation d'un repas, il est important de comprendre l'ingénierie dont elle dépend et d'incorporer la bonne technologie.

A l'inverse des services de livraison remplaçant la commande téléphonique par "un gars sur un scooter", Foozo transporte la nourriture chauffée dans des boîtes thermos pour l'acheminer jusqu'au client. Une assiette en céramique est insérée à l'intérieur de la boîte et connectée au véhicule électrique, ce qui permet à la nourriture d'être maintenue à la bonne température jusqu'à la livraison chez le client.

"Nous appliquons dorénavant la technologie que nous avons développée au marché privé. Voici un simple cas de livraison de pizza. Une bonne pizza contient beaucoup d'eau dans la pâte. Lors du transport du restaurant à la maison, la température passe de 60 à 15 °C, ce qui transforme la vapeur en condensation, résultant en une accumulation d'eau sous la pizza. La pâte devient humide, le fromage s'assèche et la pizza n'est déjà plus la même que celle que vous avez reçue au restaurant. Avec notre technologie, nous maintenons la température du produit et l'état de la pizza. C'est un sujet très technique."

Fiabilité et taux de livraison

L'objectif de Grouplunch a toujours été de livrer la nourriture à temps. Les clients en entreprise pouvaient compter sur le fait que leur déjeuner serait livré à midi pile.

"Nous livrons à 95 % du temps avant midi au bureau, et à 98 % avant 12h15. Avec Foozo, nous voulons offrir la même fiabilité tout en l'étendant à chaque aspect de la vie, en l'intégrant à toute la société et non seulement à un environnement professionnel. Si vous êtes en train de pique-niquer dans le parc avec des amis, grâce à notre optimisation du transport basée sur la localisation GPS, nous pourrions même livrer dans le parc au beau milieu de l'après-midi. Nous travaillons sur cet objectif, nous voulons atteindre ce niveau de commodité.

Une approche gagnant-gagnant-gagnant pour tous

Un autre facteur différenciant Grouplunch par rapport à un service de livraison de nourriture typique est que l'entreprise travaille avec un petit nombre de fournisseurs dans chaque catégorie, ce qui a pour conséquence de bénéficier à toutes les parties.

Un nombre de raisons expliquent cette stratégie :

• Capacité de contrôler la qualité des offres :
• Offrir uniquement les meilleures options :

Si vous collaborez avec 300 restaurants, il est impossible de connaître et de contrôler la qualité de chacun, explique Pierre.

"Nous voulons que le client ait une expérience formidable. Nous sélectionnons très peu de partenaires dans chaque catégorie. Deux restaurants italiens et deux indiens qui sont les meilleurs de la ville. Nous n'ajoutons un nouveau partenaire que si le précédent n'est pas capable d'assumer la demande. Aujourd'hui, nos clients sont submergés d'informations et d'options, notre boulot est donc de prendre le client par la main. Et puis, montrer le meilleur suffit, n'est-ce pas ?"

• Moins d'options signifie davantage de volume pour le restaurant et moyen de négocier des prix plus bas pour les clients.

Foozo travaille avec des fournisseurs pour créer les meilleures options au meilleur prix pour le client. Parfois, le restaurant s'adapte et crée une ligne de production supplémentaire pour faire face à la demande. Ajoutez à cela l'absence de montant de commande minimum et de frais de livraison, et le client obtient la meilleure offre. Au final, c'est une situation gagnant-gagnant-gagnant.

Avec Foozo, Pierre espère non seulement compenser à court-terme la perte de revenus engendrée par la situation COVID-19, mais aussi établir une direction à long-terme solide pour l'entreprise.

Conseil pour les futurs entrepreneurs

Un entrepreneur trentenaire à succès partage ses conseils.

Selon Pierre, pour être entrepreneur, il est nécessaire de se connaître soi-même, de s'entourer des bonnes personnes et de leur faire confiance, car il est impossible de tout faire seul. Vous devez également être capable de gérer la pression, soit en y étant habitué, soit en sachant que vous serez capable d'y faire face, le moment venu. Enfin, concevez le produit d'une façon qui contribue de façon positive au monde : demandez-vous si votre produit existera encore dans 10 ans et si son existence sera remise en question.

Il souligne deux autres tendances particulièrement importantes pour lui et sur lesquelles chaque entreprise devrait se concentrer.

Premièrement, créez une entreprise socialement responsable et durable. Pour une entreprise de livraison, cela commence par offrir au personnel de livraison une assurance, des congés payés et la sécurité social, ce qui constitue une exception dans ce secteur. L'autre aspect est la mise au vert. Grouplunch et Foozo, par exemple, utilisent des véhicules électriques et travaillent à l'élimination du plastique dans leurs emballages l'an prochain.

"C'est ce que je dis tout le temps à notre équipe. A chaque fois que nous développons quelque chose, gardons en tête que nous devons prioriser les gens et la planète. Nous devons accepter tous les compromis nécessaires car il s'agit de notre identité, et nous devons nous montrer loyaux envers nos principes."

Ensuite, ayez une présence en ligne, que vous fassiez du commerce électronique ou non.

"En 2020, avec la COVID-19, nous avons gagné 10 ou 15 ans en matière de progression du commerce électronique. Aujourd'hui, toute entreprise se doit de penser à sa présence en ligne. Même si vous n'avez pas l'intention de vendre vos produits en ligne et de les livrer au client, vous avez besoin d'une identité en ligne. Car c'est bien en ligne que les gens commencent à chercher quelque chose. Pour une entreprise comme nous qui est entièrement basée en ligne, c'est bien sûr d'une importance capitale. Il est essentiel de trouver un partenaire fiable comme EuroDNS. Tout dépend de la fiabilité du service d'hébergement. S'il échoue, c'est un gros problème."

Grouplunch et Foozo sont des entreprises de livraison basées à Luxembourg. Pierre Pereira da Silva a partagé son récit d'entreprise avec EuroDNS dans le cadre de la campagne #WeSupportBrands. Vous êtes client EuroDNS ? Découvrez comment partager votre propre récit d'entreprise.